Desde que todos os vinhedos do mundo (fora o Chile) foram dizimados por causa da Phyloxera (inseto) em 1863, os pés de vinha começaram a ser enxertados em raízes de vinhas americanas que são mais resistentes a esse inseto.
Hoje em dia quem se ocupa deste enxerto aqui na França são as pepinières, e eu fui conferir como são criados esses novos "clones" de vinhas na maior pepinière do mundo, "Pepiniere Mercier", que exporta sua plantinhas para o planeta inteiro, até mesmo para o Brasil.
Cada enxerto é recoberto de cera (vermelha) para impedir contaminações e ficar menos vulnerável para o transporte.
Laboratório de mudinhas, os novos syras, cabernets e chardonnays que um dia produzirão o vinho que está na sua mesa saem (quase) todos daqui!